Ülkemizde pek bilinmemekle birlikte Uzakdoğu ülkelerinde oldukça yaygın bir yiyecek olan tofu, protein açısından çok zengin bir besindir. Bir peynir türü olmasına rağmen oldukça kompleks bir içeriği vardır. Protein zengini olmasının yanında hiç yağ.
Tofu adını bir şekilde duymayanımız yoktur. Ama neden yapıldığını ve nasıl kullanabileceğimizi pek bilmeyiz. Aslında tofunun neredeyse 200 yıllık bir geçmişi var.
Uzun süre suda bekletilen ya da haşlanan soya fasulyesi püre kıvamına getirildikten sonra.
