Create an Account

Shopping cart

Close

Sepetinizde ürün bulunmuyor.

23 Haziran 2019

Tofu adını bir şekilde duymayanımız yoktur. Ama neden yapıldığını ve nasıl kullanabileceğimizi pek bilmeyiz. Aslında tofunun neredeyse 200 yıllık bir geçmişi var.

Uzun süre suda bekletilen ya da haşlanan soya fasulyesi püre kıvamına  getirildikten sonra posası ve süt denilen suyu süzülerek ayrıştırılıyor. Bu süt sirke, limon gibi asitli bileşenlerle kestirilmesiyle de tofu elde ediliyor.

Soya sütünden yapılan, peynir denilen aslında bir cins kesik olan tofu nötr tadından dolayı da tatlıdan tuzluya her çeşit yemekte kullanılabiliyor. Çeşitli baharatlarla tatlandırılıp, ekmeğin üzerine sürüp krem peynir, lor gibi yenebiliyor. Zeytinyağı, taze soğan, kekik ve avokado ile karıştırmak da çok iyi sonuç veriyor.

Tofu, dünyanın, bitkisel protein açısından en zengin gıdaları arasında yer alıyor. B vitamini ve demir deposu. Özellikle vegan beslenme tarzını benimseyenler için vücudun üretmediği, yiyeceklerden almamız gereken tüm temel aminoasitleri barındırıyor. Günümüzde Amerika ve Avrupa’daki kadar olmasa da marketlerde  tofu çeşitlerini bulmak mümkün. Aynı zamanda evde kendiniz de yapabiliyorsunuz.

23 Haziran 2019

Soya Sosu İle Kızarmış Susamlı Tofu Tarifi:

Hafiflikte dünya markası olabilecek bir tarif var sırada. Tarife geçmeden önce ilk defa duyanlarınız için önce tofu nedir, biraz ondan bahsedelim. Tofunun ana malzemesi, neredeyse veganların hayat kurtarıcısı diyebileceğimiz soya fasulyesi. Soya fasulyesi, posasından ayrılır. Suyu ayrıştırılır. Ortaya bitkisel süt, yani soya sütü çıkar.

 Malzemeler: 

  1. 300 gram sert tofu
  2. 2 çorba kaşığı susam yağı
  3. 1/4 bardak soya sosu
  4. 1 bardak sebze suyu
  5. 1 çorba kaşığı mısır unu
  6. 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
  7. Yarım çay kaşığı tuz

 Nasıl Yapılır?

  1. Tofuları üçgen formunda kesip, soya sosunun içinde bekletin. Soya sosunu biraz emdikten sonra tofuları süzün.
  2. Kızartmaya hazırlamak için fazla sıvısını kağıt veya bez ile alın. Soya sosunu sosta kullanmak için ayırın.
  3. Susam yağını yapışmaz bir tavada ısıtın ve tofuların tüm yüzeylerini kızartın.
  4. Ayırdığınız soya sosuna tuzu ekleyerek bir dakika kadar kaynatın. Ardından biberi ve sebze suyunu ekleyin.
  5. İki dakika kadar karıştırarak ısıttığınız sosa mısır ununu ilave edin. Katılaşması için bir dakika daha pişirmeye devam edin.
  6. Servis tabağına aldığınız tofuların üzerine önce sosu gezdirin, üzerine susam ve doğranmış taze soğan dilimlerini ekleyin.
23 Haziran 2019

Ülkemizde pek bilinmemekle birlikte Uzakdoğu ülkelerinde oldukça yaygın bir yiyecek olan tofu, protein açısından çok zengin bir besindir. Bir peynir türü olmasına rağmen oldukça kompleks bir içeriği vardır. Protein zengini olmasının yanında hiç yağ içermeyen bir besin olması nedeniyle çok gözdedir.

“Soya loru” olarak bilinen tofu, soya fasulyesinin ezilmesinin ardından elde edilen pürenin önce haşlanması daha sonra posadan suyun ayrılmasıyla elde edilir. Tofunun hem sert, hem yumuşak, hem de ipeksi çeşidi bulunur. Bu özelliğiyle de alternatif sunmaktadır. Her türlü yemekte rahatça kullanabilirsiniz.

Katı tofu, oldukça katı ve yoğun bir kıvama sahiptir. Çorbalarda, ızgaralarda rahatça kullanabilirsiniz. Çünkü erimeden ve şeklini kaybetmeden değerlendirebileceğiniz bir peynirdir.

Yumuşak tofu, çorbalarda sık tercih edilen bir peynirdir. Tofu peynirinin yumuşaklığ arttıkça yağ oranı ters orantıyla düşer. Bu nedenle en az yağ yumuşak tofudadır.

İpeksi tofu, pürelere çok yakışan bir peynir türüdür. Ayrıca ince ince doğrenmış yeşil soğanla beraber yendiğinde oldukça lezzetlidir.

Tofunun faydaları nelerdir?

  • Tofu oldukça yüksek oranda protein içermesi özelliğiyle besin değeri yönünden kıymetlidir. Protein değerinin yüksek kolması nedeniyle protein değeri yüksek diyet programlarında, yeme sıkıntısı çekenlerde, zayıflığı nedeniyle güçlü bir beslenme şekline ihtiyacı olanlarda, zayıf çocuklarda protein desteği sağlar.
  • Bu yiyeceğin içinde bol miktarda demir bulunur.
  • Yağının alınmasından dolayı doymuş yağ oranı içermez. Bu nedenle de kolesterol gibi bir sıkıntı oluşturmaz. Kolesterol ölçümleri yüksek olanalar için ideal bir peynirdir.
  • Beslenme desteği sağlama özelliği olan tofu, B Vitamini yönünden oldukça zengindir.
  • Aynı zamanda bu peynir zengin bir kalsiyum kaynağıdır. Tofu sayesinde günlük kalsiyum ihtiyacınızın büyük kısmını karşılamanız mümkündür.
  • Bu peynir türünde birçok faydalı vitamin ve mineral bulunur. Bu mineralleren başlıcaları magnezyum, fosfor, çinko, bakırdır.
  • Bunların yanında iyi bir B6 Vitamin kaynağıdır. Ayrıca diğer B kompleks vitaminlerini içerir.
  • İçeriğinin zenginliğinden dolayı vejeteryan beslenmesinde şiddetle tavsiye edilen bir peynir türüdür. Et ve et ürünlerinden alınamayan protein bu besinden kolayca alınabilir.
Back to Top